Biomim'Gel développe une technologie reposant sur des principes biomimétiques permettant de reproduire des architectures physico chimiques observées dans certains systèmes naturels. Cette technologie permet de générer des ingrédients multifonctionnels capables d’assurer simultanément des fonctions de vectorisation d’actifs, de contrôle de leur libération, de stabilisation d’émulsions, d’agent texturant, avec des dosages nettement inférieurs au cumul d’ingrédient traditionnel.
